全国首套葡萄酒文化与营销系列教材出版，帮助读者走入葡萄酒世界

葡萄酒产业发展不断升级，新业态、新技术、新规范、新职业对人才培养提出了新要求。2021年葡萄酒文化与营销专业正式列入教育部专业目录。新专业需要相应的教学资源做支撑，亟需与教学匹配的专业教材。在全国旅游职业教育教学指导委员会指导下，在开设葡萄酒课程的代表性院校支持下，在葡萄酒界专业人士的热忱参与下，全国第一套葡萄酒文化与营销系列教材由旅游教育出版社于2022年8月起出版，至今已全部出版面市。

全国首套葡萄酒文化与营销系列教材包括如下葡萄酒图书：《葡萄酒概论》《葡萄种植与葡萄酒酿造》《葡萄酒文化与风土》《葡萄酒营销与贸易》《葡萄酒品鉴与侍酒服务》。此套图书适合高职院校、本科院校葡萄酒类课程教学、葡萄酒企业培训员工与经销商，同时，对于葡萄酒爱好者也亲和易读，能够建立对葡萄酒专业知识的认知体系，且能解答常遇到的困惑。

系列教材特点

1.服务于葡萄酒文化与营销专业国家标准中的核心课程设置，覆盖核心岗位典型工作任务所需能力，符合院校课程教学安排，落地性强。

2.岗课赛证融通，体现教材体系的先进性。

3.开发多样化的教材，突出教材的直观性、生动性。

4.“双元”对接，产教融合，行业专家参与写作团队，教材内容贴近行业岗位应用实际，贴近行业新知识、新技术、新工艺。

图书简介

葡萄酒概论

陈思、陈曦、许竣哲主编

ISBN 978-7-5637-4462-6

定价：59.80元

《葡萄酒概论》是葡萄酒文化与营销专业群的核心课程，作者基于多年葡萄酒教学实践，依照从枝头葡萄种植到享用杯中葡萄酒的生产消费路径，讲解葡萄酒作为农业与轻工业产品、休闲饮品、贸易和餐饮商品的不同产业中的属性，讲解葡萄酒的产区划分、主要酿酒葡萄的品种、葡萄酒的生产与管理、葡萄酒与大众健康生活的关系，既有知识广度，又具备专业深度，是读者了解葡萄酒概貌的入门教材。本教材配套的教学辅助资源，可有效解决概论学习的知识密度低、兴趣点少的困扰，有利学习者的后期深度拓展和衔接课程的学习。

葡萄种植与葡萄酒酿造

秦伟帅、苗丽平主编

ISBN 978-7-5637-4461-9

定价：59.80元

《葡萄种植与葡萄酒酿造》主要分为种植篇和酿造篇两大部分。种植篇（第1~5章）内容包括:葡萄园的一年四季、葡萄园概况、葡萄园管理、中国产区葡萄园的产区气候和埋土防寒以及有机种植的内容。酿造篇（第6~16章）中第6~14章按照酒款类型撰写，介绍葡萄酒一般酿造流程、干红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒（白兰地）、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒以及其他葡萄酒款的酿造工艺，第15章介绍葡萄酒常见缺陷与解决办法，第16章讲解葡萄酒日常管理，如生产车间管理、酒窖管理等内容。

本书内容明晰，工艺流程多用图表演示，直观易懂，配套数字资源丰富，有助于教师组织课堂教学与课后实训。

葡萄酒文化与风土

李海英、陈思、李晨光编著
ISBN 978-7-5637-4465-7

定价：59.80元

本书是高职新增专业“葡萄酒文化与营销”专业系列教材，作者从历史传承、葡萄种植与葡萄园管理方式、葡萄酒的酿造方式等角度讲解葡萄酒文化，以葡萄酒产区划分为依据，分区分国别分产区介绍葡萄酒所在地的风土，包括温度、湿度、土壤、农作方式、酿酒工艺、知名葡萄品种、分级制度与典型酒庄等。地理区域葡萄酒划分为欧洲葡萄酒、亚洲葡萄酒、非洲葡萄酒、美洲葡萄酒、大洋洲葡萄酒，作者在亚洲葡萄酒篇章中，系统介绍了中国葡萄酒产业的发展，充分关注中国葡萄酒的科技进步与中国葡萄酒逐渐形成的风土特征，有助于读者拓展对世界葡萄酒版图的理解。本书配备丰富的拓展阅读、思政案例、章节检测等数字资源及课程设计思路阐发，既可作为高等教育葡萄酒专业的教材，又适合葡萄酒培训机构作为培训参考书。

葡萄酒营销与贸易

王书翠、翟韵扬、吴敏杰主编

ISBN 978-7-5637-4464-0

定价：59.80元

本教材是一本葡萄酒市场营销与国际贸易的实务指南。教材主要分为两大部分。第一部分是葡萄酒市场营销，在这个部分，作者着重介绍葡萄酒的市场特点，涵盖了葡萄酒整体市场概况、中国葡萄酒市场发展、葡萄酒市场竞争的特征与目标营销、葡萄酒消费者特征分析、葡萄酒销售的基本方法和流程及葡萄酒市场营销的真实案例。第二部分是葡萄酒国际贸易，作者主要介绍葡萄酒在国际贸易中的操作流程，从合同的谈判到运输，再从单证的审核到货款结算、葡萄酒的报关，以及成本计算等都一一呈现。

本教材实用性极强，立足于葡萄酒市场营销及贸易的视角，包含专业理论及实务操作，特色鲜明，让读者能够活学活用。本教材既可以作为大学或高职高专相关专业的教学用书，也可供从事葡萄酒营销与贸易的人员作为专业用书。

葡萄酒品鉴与侍酒服务（活页装订）

王培来、王立进、梁扬主编

ISBN 9-78-7-5637-4463-3

定价：78.00元

本书共分为葡萄酒品鉴技能、侍酒师操作技能、餐酒搭配技能和侍酒师管理技能等四个项目，以项目化教学构建知识体系，各项任务配套对应评价表单，有助于教学组织实施与课堂考评。教材辅助资源丰富，对静止葡萄酒、起泡葡萄酒、陈年葡萄酒、鸡尾酒的服务过程用视频展示，表现形式直观，既提高了读者的学习兴趣，又降低了教学组织难度。本书适合作为葡萄酒专业的教学用书及葡萄酒专业技能提升的培训用书。