蔗糖

黄蔗糖乡村蛋糕

准备好各项原料，烤箱预热至180度 将黄油溶化，温度保持在50度左右 将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗，隔热水加热至40度左右 边加热边搅拌均匀 将蛋液高速打发约4分钟，蛋糊细腻顺滑 继续低速打发2分钟，整理气泡 加入溶化的黄油，搅拌均匀。注意要搅拌均匀，防止黄油沉淀 筛入面粉，搅拌均匀 搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次 倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻