黄花鱼

今天带来的是黄花鱼饺子,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 普通面粉 300克 清水 150克 黄花鱼肉 250克 韭菜 50克 生姜末 20克 食用油 20克 食盐 3克 黄酒 3克 花椒水 1勺 方法/步骤 1 韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。 2 将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌

一般炸这个就是盐，面粉和淀粉。也有加五香粉的。比例一般是两份淀粉和一份面粉。调糊的时候不能太稠。还要炸的时候油温要高点。油温偏低，不仅腻，还是软嫩的。 另外，加了鸡蛋炸出来的会放不住。时间稍长就会回软，就不酥了。我个人一般是不放鸡蛋的。楼上提的泡打粉昆够冲我没用过，就不清楚了。 参考方案如下 准备食材：适量的小黄鱼，一小碟面粉，鸡蛋一个或者两个，适量的淀粉，大量的食用油。 做法： 1、首先