绿豆汤

如何煮绿豆汤不变红

绿豆汤是夏日解暑的上佳饮品，但煮绿豆汤时方法不对，就会变红，那么怎么煮绿豆汤不变红呢？ 工具/原料 绿豆50g 水100g 方法/步骤 1 绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区，种子和茎被广泛食用 2 绿豆汤之所以会变红的原因之一是因为绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它与空气中的氧气接触后就容易发生氧化变色