炸鱼

炸鱼如何不粘锅

炸鱼是一种十分美味的食物，比起清蒸鱼来说更加好看与好吃，颇受人们青睐。但是，在我们炸鱼的过程中有一个问题常常困扰着我们，那就是粘锅。粘锅这个问题往往能把做好的鱼看起来不好看，而且对口感也有很大的影响，所以小编就来讲一讲炸鱼的时候如何做才能不让它粘锅。 工具/原料 鱼（带鱼、黄花鱼……） 厨具、调料等 方法/步骤 1 俗话说：好马配好鞍。既然炸鱼要想不粘锅，就必须选择一口好锅来炸鱼

炸鱼的油如何处理没有腥味

炸鱼的油怎么处理没有腥味？把油加热后放入少量的葱姜蒜片和花椒，把葱姜蒜炸至金黄后改小火，然后倒入适量的面粉或者水淀粉进锅内，面粉在热油的作用下糊化并沉淀，在面粉糊化的过程中会吸附溶在油内的三甲胺，这样就可以除去大部分的腥味。 食材 小偏口 500g 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 盐 少许 食用油 适量 方法/步骤 1 小偏口去头和内脏，清洗干净沥水，放入少沃王许盐抓匀腌制10分钟。 2