家常版肉末豆角
食材
- 豆角 400克
- 肉末 150克
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
方法/步骤
- 1
肉末中放入适量的生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后加入少量淀粉，再次搅拌。
- 2
豆角切丁。
- 3
清水中放入1勺的盐，烧开后放豆角，焯水3分钟，捞出过凉水。
- 4
锅中热油，倒入准备好的葱姜蒜、小米椒，炒出香味，倒入肉末，翻炒均匀。
- 5
加入一勺的豆瓣酱，直至炒出香味。
- 6
放入豆角，放入适量的生抽和老抽，炒出香味，再放入一点盐、白糖，翻炒均匀。
- 7
倒入水淀粉进行勾芡，炒匀即可出锅。
END
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