今天带来的是黄花鱼饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 普通面粉 300克
- 清水 150克
- 黄花鱼肉 250克
- 韭菜 50克
- 生姜末 20克
- 食用油 20克
- 食盐 3克
- 黄酒 3克
- 花椒水 1勺
方法/步骤
- 1
韭菜切碎，备用；黄花鱼清洗干净，去头去尾去骨，用厨房纸将黄花鱼肉吸干多余水分，用料理机打成黄花鱼糜。
- 2
将黄花鱼糜、韭菜、姜末、食盐和黄酒放入碗里，顺一个方向搅拌。根据自己的包饺子水平，加入适量的花椒水，每次加入少量，朝一个方向搅拌。
- 3
最后加入食用油，包裹住黄花鱼馅料，这样能更好地锁住馅料的水分！
- 4
300克面粉跟150克清水放在一起和成面团，盖上盖子也醒30分钟。
- 5
取一块面团，搓成小圆柱，用塑料刮板切成小剂子。
- 6
擀成中间厚周围薄的饺子皮。
- 7
包上黄花鱼馅料，按自己喜欢包的饺子形状包好即可！
- 8
汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
- 9
等饺子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。（也可以这样：饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦！）
- 10
成品图横图
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成品图竖图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。