今天带来的是豆沙馒头卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中筋面粉 400g
- 干酵母 5g
- 豆沙馅 10克（个人口味酌情增减）
- 水 1勺
- 玉米面粉 300g
方法/步骤
- 1
普通面粉中加入一些玉米面
- 2
酵母粉放在温水中调成酵母水
- 3
用酵母水将面粉活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大
- 4
发酵好的面团
- 5
里面是细密的蜂窝结构
- 6
面团取出，在案板上充分揉搓排气
- 7
分成大小均匀的面剂子
- 8
取一个面剂子擀成圆饼状
- 9
包入豆沙馅
- 10
像包子那样收好口
- 11
在案板上擀成牛舌状
- 12
用小刀轻轻划开表皮，注意不要划透
- 13
翻面卷起来
- 14
两头收口捏紧，一个豆沙卷就做好了
- 15
依次做好所有的面剂子，水开后中火蒸20分钟。
- 16
成品图，因为加了玉米面会有点发黄。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。