今天的冬瓜排骨汤， 省时间， 用了高压锅， 但味道绝不输于熬汤版哦！还加了一片甘草，下火，跟我一起做吧！
食材
- 冬瓜 500克
- 排骨 1000克
- 姜 1大块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 虾皮 适量
- 花椒大料 适量
- 白醋 3滴
- 小香葱 适量
- 白胡椒粉 1勺
- 甘草 1小片
- 鱼露 2滴
方法/步骤
- 1
爸爸自己种的冬瓜 ，给了我一大块。排骨用料酒焯水， 冬瓜切块， 切姜块。
- 2
锅起油，排骨炒一下 炒到外皮稍微一点点黄即可
- 3
炒好的排骨， 放入高压锅中，放花椒大料， 姜， 盐， 甘草， 多放些水， 要煲汤的。 高压锅上汽20分钟后即可， 不需要太烂 ，因为还要继续煲的。
- 4
20分钟后 把高压锅中的排骨和汤 一起放入铸铁锅中（或者你喜欢煲汤用的锅里。中火煮开 10分钟左右再放入冬瓜 虾皮 几滴白醋 两滴鱼露（可不放）转小火。
- 5
大概也就10分钟不到吧 冬瓜软烂了即可出锅。
- 6
撒上小葱或香草。 味道绝对美！喝上一碗，舒服。
END
注意事项
- 这汤夏天喝最好，清热下火，既可喝汤又可吃肉，如果觉得排骨味道不够还可以捞出来点一下酱料。当然要自备酱料。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。