这大冬天的，本来也不太适合凉拌菜肴，但我今天的这款凉拌白菜吃起来并不是那种凉凉的，口感非常好，很招大家喜欢。
食材
- 球白菜 300克
- 花生碎 30克
- 大蒜 3瓣
- 小葱葱白 两段
- 盐 适量
- 辣椒油 10克
- 生抽 20克
- 白糖 3克
- 香醋 3克
方法/步骤
- 1
准备好原材料。
- 2
小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉，当然也可以用捣蒜器捣成蒜泥。
- 3
将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分。
- 4
里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水。
- 5
为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水。
- 6
做凉拌汁，碗里加入少许盐、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、葱白段。
- 7
然后加入约3克香醋、20克生抽，搅拌均匀。
- 8
白菜稍微挤一下水，装入盘中
- 9
倒入凉拌汁，撒上花生碎，为了美观，再撒点葱花和红辣椒小圈（美人椒）。
- 10
成品图。
END
注意事项
- 调味料适量
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。