将马齿苋处理后，准备配料，将马齿苋蒸煮变熟软，将配料爆炒出香，倒入马齿苋翻炒均匀即可。
食材
- 马齿苋 250g
- 菜籽油 10g
- 鸡蛋 3个
- 红菜椒 1个
方法/步骤
- 1
处理马齿苋
洗干净，控干水，分成两段，加入菜籽油，抓拌均匀，加入面粉。
- 2
准备材料
碗内打入三个鸡蛋，加入料酒、盐，蛋液搅散，小葱切段，大蒜切片，红菜椒切成丝备用。
- 3
蒸煮马齿苋和蛋液
水开后放入马齿苋，大火蒸五分钟，锅内油热，加入蛋液，蛋液凝固后取出切条。
- 4
爆香葱蒜
蒸好的马齿苋取出，用筷子抖散，油热后葱蒜爆香，加入一勺盐。
- 5
翻炒装盘
把辣椒炒软，然后加入马齿苋、蛋皮，翻拌均匀即可装盘。
END
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