今天带来的是红烧梭子蟹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 梭子蟹 4个
- 生姜 4片
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 生粉 10克（个人口味酌情增减）
- 洋葱 半个
- 青椒 2个
- 盐 少许
方法/步骤
- 1
梭子蟹处理干净后，剪成小块，沥干水分。
- 2
洋葱青椒切丁，葱姜蒜备好。
- 3
用生粉将梭子蟹裹厚一点。
- 4
冷锅热油，梭子蟹分批油炸。油放的比平时多一些。分批油炸的时候可以将锅倾斜四十五度，便于油能全部没过。(注意不要弄到水，以免油溅当场，没有经验的朋友就多放点油，闷着锅盖油炸吧，多余的油留着下次炒菜)
- 5
分批油炸好后装盘备用。
- 6
用锅里剩余的油，炒青椒洋葱。
- 7
翻炒后将梭子蟹加入锅里，下入葱姜蒜，继续翻炒。加盐，生抽，料酒，再翻炒几下。(也可以放些老抽上色)
- 8
将生粉加水成水淀粉后，倒入锅里，翻炒均匀。盖上锅盖焖煮收汁。
- 9
待汤汁收干后，起锅装盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。