今天带来的是烫面牛肉蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 全麦粉 500克
- 饺子粉 500克
- 牛肋肉 1.5斤
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 5根
- 姜末 10克
- 酱油 30毫升
- 香油 15毫升
- 料酒 15毫升
- 花椒油 10毫升
- 胡椒粉 5克
- 盐 25克
- 食用油 30毫升
方法/步骤
- 1
购买新鲜牛肋肉1.5斤，并绞成牛肉馅
- 2
饺子粉和全麦粉混合后开水烫面，并揉制醒面1小时。
- 3
洋葱切末，胡萝卜切丝
- 4
锅加热并放入食用油，炒制胡萝卜丝软嫩（能激发胡萝卜有益元素，并避免蒸制时间到时胡萝卜丝不软烂）
- 5
配好酱油、花椒油、姜末、香油、料酒、胡椒面等调料（前述有量），炒制好的胡萝卜丝剁几刀放入碗中待用。
- 6
牛肉馅中依次加入上述调料
- 7
放入胡萝卜末和洋葱末
- 8
调制均匀后加入适量水继续调制，逐渐加入适量盐，调到适合包蒸饺的粘度，调制完毕
- 9
包蒸饺
- 10
包好
- 11
上屉蒸制
- 12
蒸锅水开后计时，8分钟蒸好。
- 13
取出装盘
- 14
蒸饺
- 15
开吃，柔嫩香甜，汤汁浓郁。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。