鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可以增加营养、还是绿色食品。
食材
- 鸡蛋 217克
- 花蛤 8个
- 西红柿 3片
- 六月鲜酱油（绿标）（A） 3汤匙
- 香油（A） 1汤匙
- 香葱（A） 2根
步骤/方法
- 1准备食材，鸡蛋为4个去皮鸡蛋
- 2把辅料a中调料，放在一起，搅拌均匀
- 3花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
- 4鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
- 5水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5 ，(建议开始时，水放到1.2-1.4为好，等熟练后，水量慢慢加，做出爽滑的鸡蛋羹)
- 6准备上锅蒸的调料都准备好了
- 7锅内加入适量的水，有热气后，放入2/3蛋液
- 8上面盖上东西或盖子，以防水蒸汽滴入蛋羹里，之后盖上锅盖，中小火，10分钟左右
- 9鸡蛋都凝固上了
- 10放入花蛤及西红柿
- 11倒入剩余的1/3蛋液，中火10分钟左右，关火
END
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