夏季由于体内水分流失多，使血液黏度上升，血液循环受阻，容易诱发血栓、心梗、冠心病、中风等心脑血管疾病，心脑血管病人要注意调节饮食，调整情绪，预防心脑血管病的发生。夏季心脑血管饮食护理需知，以下这些需要大家多多注意了。
摄入的热量必须与消耗的能量相平衡,最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重,就不仅要减少热量摄入,还应该增加体力活动,加强能量消耗。
重点减少食物中动物脂肪和蛋白质,每次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪,应该从食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮,因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪,牛肉不超过3次,其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类),因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪,牛等肉类。
对肉或鱼最好烧,烤或烘,不要用油煎或炸。因为烧,烤,烘能从肉中清除掉相当数量的人体不需要的脂肪。
降低胆固醇的摄入量。每日不超过三个蛋黄(包括其他食物),水生贝壳类(龙虾,小虾,牡蛎)每月最好仅吃2-3次,少吃肝,肾和其他内脏,因为,内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
少吃蛋黄酱
少用或不用蛋黄酱拌色拉。最好用醋或酱油等,多用植物油烹饪,少用动物油和黄油烹调。
不食或少食奶油,糖果或酸味饮料,少吃甜食,少吃精制糖,多吃标准粉,少吃精粉这样可以改善消化能力,降低热量摄入,也减少了肠道对脂肪和胆固醇的吸收。