怎么做辣炒腊猪耳（腊猪头肉）?
食材
- 腊猪耳朵（或腊猪头肉） 1只（200g左右）
- 青蒜 15g
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 3只-5只
- 蒜头 4瓣
- 姜 5片
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
方法/步骤
- 1
准备所有食材；
- 2
腊猪耳朵洗好倒入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；
- 3
弄出腊猪耳洗好切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；
- 4
热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，弄出胡萝卜，留底油；
- 5
下蒜头干辣椒炒香；
- 6
下青蒜根部白色部分，炒香；
- 7
下猪耳朵丝来回炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续来回炒；
- 8
加青蒜的绿色部分；
- 9
加胡萝卜片来回炒；
- 10
适量盐调味，开吃即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。