红糖年糕是广东，香港一带最传统的贺年点心之一。每当春节前，家家户户都忙于蒸各式各样的糕点，其中红糖年糕是必不可少的。因为年糕有年年高升的寓意。
食材
- 糯米粉 500g
- 红片糖 450g
- 红枣 适量
方法/步骤
- 1
准备好糯米粉。
- 2
备好红糖片，最好是特耍糖片，不要糖粉哦。
- 3
红糖关择加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）。
- 4
待轿独佛糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里。
- 5
将红糖水和糯米粉搅拌均匀。
- 6
糕盘或者模具内扫一点油。
- 7
将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣。
- 8
放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。
- 9
放凉后，放入冰箱至少1小时以上。
- 10
吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。
END
注意事项
- 要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。
- 煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起。
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