营养丰富，健康美味
食材
- 潮汕牛肉丸 150克
- 生菜 50克
- 盐 5克
- 鸡精 适量
- 蒜头油 适量
方法/步骤
- 1
牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹
- 2
生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）
- 3
这讨裁个配料是最最重牢蕉帽要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来
- 4
锅内下适量的水，开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道
- 5
煮到丸子浮到水面，蹲材下少量的蒜头油，下适量的盐，下适量的鸡精
- 6
将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）
- 7
将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上，挖出香香的蒜头油
END
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