今天带来的是黄焖鸡米饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿 4个
- 干香菇 若干
- 冬笋 1个
- 大葱 10g
- 姜 4片
- 蒜 5瓣
- 胡椒粉 少量
- 香油 少量
- 料酒 少量
- 生抽 少量
- 糖 少量
- 蚝油 少量
- 青辣椒 1个
方法/步骤
- 1
备料如图
- 2
鸡腿剔骨
- 3
鸡腿肉切块，加入葱姜蒜（拍烂出汁），胡椒粉，香油，料酒，蚝油，生抽，糖。抓匀腌制。（怕控制不好比例的就全放一个量就好，糖根据个人口味适量添加。
- 4
蒸米饭。强烈推荐我从日本人肉扛回的饭锅！铁釜内胆，小日本先进的电磁IH技术确保了蒸出的饭颗粒饱满，喷香扑鼻！有机会的大家真可以收一个日本的饭锅，抛开爱国不说，确实有科技含量！
- 5
腌好的鸡肉下锅煎至5成熟，少放油！鸡肉本身有油脂，比较健康。
- 6
放入香菇，笋，一同煎制8成熟，加入泡香菇的香菇水！（香菇水很棒！不要倒掉啊！）开始炖，炖的过程中倒入生抽，放几块冰糖。
- 7
中火炖15分钟左右，（怕不熟夹出一块尝一下。）
- 8
放入小辣椒（依个人口味），在炖5分钟，水淀粉勾芡。收一下汁至粘稠。
- 9
放入小葱丝，愿意的可放香菜。出锅！
- 10
淋在米饭上，开吃吧众丝们！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。