鲜蘑的种类有很多，比如普通蘑菇、香菇、杏鲍菇、凤尾菇等等，都是常见的食材，其做法也比较多样，搭配各种食材，可以炒、可以蒸、可以煮汤，今天这里简单介绍一些自己做过家常鲜蘑做法，有兴趣的可以看看。
食材
- 凤尾菇/杏鲍菇/香菇 若干
- 搭配食材 若干
- 油、盐、酱、醋 少许
方法/步骤
- 1
鲜蘑种类：凤尾菇
名称：凤尾菇炒鸡蛋
主要食材：凤尾菇、鸡蛋
主要辅材：蒜头
先将鸡蛋磕破拌匀，然后倒入锅内煎好盛出，蒜头拍碎去皮切末，加油爆香，倒入洗净撕成小瓣状的凤尾菇，炒软之后加入鸡蛋混炒，加入盐、酱油、料酒、醋，试试味道，合适即可。
- 2
鲜蘑种类：杏鲍菇
名称：杏鲍菇炒腿肉
主要食材：杏鲍菇、腿肉
主要辅材：生姜、蒜头
杏鲍菇洗净切段，然后撕成丝条状，腿肉洗净去皮切片，然后放入锅内炸去部分油脂，捞出放入碗中，加盐、酱、料酒、醋拌匀腌制，油锅加入姜丝、蒜末爆香，加入杏鲍菇和腌制的腿肉混炒，调节味道，合适后装盘！
- 3
名称：杏鲍菇炒鸡腿肉丝
主要食材：杏鲍菇、鸡腿
主要辅材：生姜、蒜头、辣椒干
先处理鸡腿，将鸡腿放入沸水焯透，然后剔下肉丝，杏鲍菇处理成丝条状，准备好姜丝、蒜末、辣椒段，爆香辅料，然后加入杏鲍菇、鸡腿肉丝混炒，炒熟后加各种调味料，调节合适就好。
- 4
鲜蘑种类：香菇
名称：蒸香菇排骨
主要食材：香菇、排骨
主要辅材：生姜、蒜头、小葱
取一个圆盘，底部加入姜丝、蒜片，加入盐、酱油、料酒、醋，上面叠上焯过洗净的排骨、中间缝隙加入洗净的香菇瓣，顶上撒上一些小葱，撒上盐巴，淋上酱油、料酒、醋、油等，然后放入蒸三十分钟即可。
- 5
名称：香菇火腿
主要食材：香菇、Q趣
主要辅材：生姜、蒜头、辣椒干
将香菇洗净撕成小瓣状，Q趣选择孜然味，将其切成薄片状，辅材分别处理好，先爆香姜丝、蒜末、辣椒干，然后加入香菇、火腿炒香即可，简单好吃。
- 6
名称：西红柿香菇牛肉丸汤
主要食材：鲜香菇、牛肉丸、西红柿
主要辅材：生姜、蒜头、辣椒干
将牛肉丸取出退冰，香菇洗净撕成小瓣，西红柿洗净切瓣，生姜处理成姜丝，蒜头拍碎去皮切末，辣椒干切段，姜丝、蒜末、辣椒干爆香，然后加入香菇、西红柿、牛肉丸混炒，加入适量水，将汤煮开，加入各种调味料，合适后即可关火装盘。
- 7
名称：香菇黄花菜鸡蛋汤
主要食材：鲜香菇、黄花菜干、鸡蛋
主要辅材：生姜、蒜头、小葱
将鲜香菇剪去蒂头，然后过清水洗净，沿着柄撕成小瓣状备用，黄花菜发泡洗净，鸡蛋磕破倒入碗中打匀，生姜洗净切丝，蒜头拍碎切末，小葱洗净切段。先将姜丝、蒜末爆香，一会加入鲜香菇、黄花菜混炒，加入适量水烧开，汤开之后加入鸡蛋液，加入调味料，最后撒上少许葱花即可。
- 8
鲜蘑种类：蘑菇
名称：蘑菇炒腿肉
主要食材：蘑菇、腿肉
主要辅材：生姜、蒜头、辣椒干
蘑菇削去外层带土部分，然后洗净切片，腿肉去皮切片，炸去油脂，然后盛出加调料腌制，爆香辅料，加入蘑菇片、腿肉混炒，调节好味道，合适后装盘！
END