毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它具有驱除邪气、止痛、消水肿，能除胃热、通瘀血、解药物之毒等功效。又因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。煮毛豆是一种家常吃法。
食材
- 毛豆 1000克
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 小辣椒 9个
- 花椒 20粒
- 老姜 1块
- 盐 20克
- 植物油 数滴
步骤/方法
- 1毛豆洗净。
- 2锅里放水，水里面放几滴植物油，然后放入所有配料。
- 3煮出香味后放入毛豆，大火煮开，变小火后敞开盖子（盖上锅盖毛豆容易变绵软，而且颜色会变黄）煮7-8分钟左右即可。
- 4关火后先不用捞出来，在锅里面泡一小时再出锅，这样更加入味（捞出来不变颜色，随自己喜好而定）。
- 5成品图。
END
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