楼下便利店至今有老式面包出售，而且卖的相当火。可见，它的受欢迎程度经久未衰。这，才是经典吧！

食材

  • 高筋面粉（酵头） 110克
  • 低筋面粉（酵头） 40克
  • 细砂糖（酵头） 12克
  • 酵母（酵头） 3克
  • 水（酵头） 120克
  • 高筋面粉（主面团） 110克
  • 低筋面粉（主面团） 40克
  • 细砂糖（主面团） 48克
  • 奶粉（主面团） 12克
  • 黄油（主面团） 36克
  • 鸡蛋（主面团） 45克
  • 盐（主面团） 3克

步骤/方法

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    先制作酵头。把酵头中的所有材料混合好
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    放温暖处发酵，面团膨胀后又回落即可
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    酵头内部呈蜂窝状态
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    主面团中除黄油外的所有材料放到面包机内桶中，加入酵头
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    把内桶安装好，选择和面程序，时间自定义为15分钟，启动面包机
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    漂亮的蓝屏
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    15分钟后，加入黄油，再来一个时长为20分钟的和面程序
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    至面团完全阶段
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    切断面包机电源，利用面包机内桶第一次发酵至两倍大
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    取出发酵好的面团，排气，均分为9个小面团，整理成圆形
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    放入方形模具，我用的是8寸模具
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    把模具放入烤箱，烤箱里放一碗热水，密闭进行第二次发酵
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    二发好的面包
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    送入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，35分钟。中途视上色情况及时加盖锡纸。烤好后取出，立即刷上薄薄的一层液态黄油
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。