小编今天教你们日式面包做法，让美食围绕在你的身边。

食材

  • 高筋面粉 300克
  • 低筋面粉 500克
  • 奶粉 25克
  • 糖 30克
  • 盐 5克
  • 酵母 5克
  • 黄油 30克
  • 蛋液 30克

方法/步骤

  1. 1

    按普通甜面团的做法揉面与一发后，平均分割成18个小面团（每个约50G）滚圆松驰15分钟。

  2. 2

    取一份面团压扁，上下各折1/3后再对折，搓成一头大一头小的水滴状，再松驰10分钟。

  3. 3

    将水滴面团擀成倒三角状，长大概20CM，最宽处约6CM，抹椰子油、撒适量海盐、包裹一小块有盐黄油，轻轻卷起，捏紧收口。

  4. 4

    全部卷好整齐排列，每个中间注意留出空间。

  5. 5

    全部卷好后放发酵箱38度发酵1.5小时左右，约2倍大，表面涂牛奶。

  6. 6

    顶部撒适量片盐。

  7. 7

    烤箱中层190度烤约20分钟。

  8. 8

    出炉后放凉网凉透。

  9. 9

    好后，装盘即可食用。

    END

注意事项

  • 配方中的水量不是固定的，因面粉、气候、室温等原因有所增减，记得先预留一小部分，按面团状态作调整
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。