过年期间难免过多进食大鱼大肉，吃多了总觉的有些腻。弄个小咸菜，来碗稀粥，就个馒头，吃的很是舒坦。前段时间网了一些老干巴菌韭菜花，据说是云南的特产，我就放了一些，有点辣还有点酸，哎呀呀，简直是太好吃了。
食材
- 芥菜疙瘩 300g
- 油 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 干辣椒 适量
- 干巴菌韭菜花 适量
- 生抽 适量
- 黄豆 适量
方法/步骤
- 1
腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。
- 2
切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。
- 3
捞出控净水。
- 4
黄豆提前泡发。
- 5
干辣椒煎成小段。
- 6
锅里倒油，炸香花椒和大料。
- 7
将炸好的油倒入辣椒中，备用。
- 8
另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味。
- 9
下入咸菜丝和黄豆。
- 10
倒入少许生抽。
- 11
加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。
- 12
最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。
END
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