柔柔软软的棉花糖是喜欢甜食人们的最爱之一，下面介绍一下制作步骤
食材
- 蛋白 40克
- 细砂糖 20克
- 水 40克
- 砂糖 120克
- 吉利丁 10克
- 玉米淀粉 大量
方法/步骤
- 1
吉利丁用冷水浸泡备用；玉米淀粉炒熟后平铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑
- 2
20g细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡
- 3
120g砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁片后加入糖水中，并不断搅拌至融化
- 4
将糖水加入蛋白中，并用打蛋器不断搅拌直到温度降至比手心温度略高一些，可以取出一部分加入一点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内
- 5
挤在玉米淀粉的小坑中，接下来就等棉花糖变干
- 6
变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身都滚上玉米淀粉，然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。