今天带来的是肉锅粘卷子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面粉 200克
- 豆瓣酱 1勺
- 五花肉 半斤
- 豆角 500克
方法/步骤
- 1
五花肉洗净，切薄厚均匀的片
- 2
起锅，放少量的油或者不放油，直接煎五花肉 五花肉本身油脂比较多，可以不用放油
- 3
五花肉煎出油后，放入葱姜蒜粒，辣椒段，八角茴香花椒桂皮等炖肉料 炒出香味
- 4
下入准备好的一大勺豆瓣酱，翻炒均匀 加入1000毫升开水，中小火炖煮40分钟
- 5
清水和面，硬面最佳 擀成薄厚均匀的面片（越薄越好） 单面涂抹熟植物油，撒适量盐增加底味 叠卷成宽度10公分左右
- 6
切成0.5-1公分宽度的面条 取面条一根，左右两端反向拧成麻花状
- 7
将豆角洗净，掰大段，加入炖煮40分钟后的五花肉锅中，加盐调味 翻拌均匀后，加沸水，水量至基本能覆盖多数豆角
- 8
将拧好的卷子胚均匀的摆放在豆角上 盖上锅盖，转中小火焖20分钟即可出锅
- 9
成品，可在表面撒适当葱花或蒜末增香
- 10
五花肉炖豆角粘卷子
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。