采摘的山芹菜，用它和猪肉做发面蒸包。
食材
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 猪肉馅 适量
- 山芹菜 适量
- 葱，姜 各10克
- 调馅料，味素 各3克
- 盐 适量
- 料酒，酱油 各5克
- 食用油 适量
方法/步骤
- 1
面粉放入酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右，面团就发酵好了。
- 2
猪肉馅分次加入半碗水，顺着一个方向搅拌，搅拌至水融入到肉馅中。
- 3
放入盐，味素，料酒，酱油，调馅料，搅拌均匀，葱，姜切成蓉放入搅拌均匀，放入食用油搅拌均匀。
- 4
山芹菜摘洗干净，用开水焯一下，捞出放入凉水中过凉，挤出水分切碎放入肉馅中搅拌均匀。
- 5
发酵好的面团揉出气泡，醒面10分钟，将面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成皮，包成蒸包。
- 6
蒸锅加水，包好的蒸包凉水下锅，水开蒸17分钟左右，关火焖5分钟，好吃的山野菜蒸包就做好了。
END
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