酸甜口味
煮工艺
一天耗时
简单难度
食材
- 冰粉粉 40g
- 清水 1500g
- 冰糖 60g
- 糯米粉 85g
- 热牛奶 62g
- 百香果 2个
- 柠檬汁 20g
- 蜂蜜 5勺
- 苏打汽水 适量
- 红糖 适量
- 水果燕麦片 适量
方法/步骤
- 1
1
先来做冰粉，将1500克的清水和60克冰糖倒入锅内，开大火煮至冰糖完全融化为止，没有冰糖也可以用等量的细砂糖替代。
2
待冰糖融化后，我们倒入40克的冰粉粉，转中火，一边搅拌一边熬煮，煮个2分钟左右，即可熄火。
3
将煮好的冰粉液体倒入容器内，室温完全晾凉后，送入冰箱冷藏至少2小时以上。不急着吃的朋友，也可以冷藏过夜。
- 2
4
接着将2个百香果果肉取出，倒入碗内，再加入20克的新鲜柠檬汁和5勺蜂蜜，搅拌均匀，这里蜂蜜的用量不是绝对的，毕竟每个人的喜甜程度不同，大家在做的时候可以尝下，如果觉得太酸不够甜，可以多加几勺蜂蜜。没有蜂蜜的话，用糖粉替代也可以。
5
然后再倒入适量的苏打汽水，搅拌均匀后，送入冰箱冷藏待用。
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6
我们再来制作一个搭配冰粉吃的小配料“奶香小丸子”，将85克糯米粉和62克的热牛奶倒入碗内，用筷子搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。
7
将揉好的面团均匀地分成若干份，搓圆后放在盘子内，大小随意。
8
锅内倒入小半锅水，大火将水烧开，倒入小丸子，水煮至漂浮后，转中火再煮2分钟，即可熄火捞出。
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9
取出冷冻定型的冰粉，切成块状后放入碗中。
10
最后将之前调好的百香果柠檬苏打水和奶香小丸子倒入冰粉碗内，就可以开吃了，酸甜可口，个人觉得比搭配红糖水来吃，要更美味。
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11
大家也可以做成传统的吃法，将红糖用热水冲泡后晾凉，再倒入冰粉碗内，吃的时候撒上水果燕麦片和奶香小丸子即可，或者放其它你爱吃的东西也可以，比如蜜豆、芋圆等。炎炎夏日，不如做碗冰粉消消暑，一碗下肚透心凉，比吹电扇还管用，你们也快来试试吧！
小窍门
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。