今天跟大家分享的是油炸排骨的做法，排骨的做法非常多，常见的就是糖醋排骨、红烧排骨、排骨汤等等，今天跟大家分享的这个油炸排骨可以当做餐间小食来吃，好吃的根本停不下来！
食材
- 猪肋排 500克
- 蒜头 2个
- 姜 1块
- 辣椒粉，花椒粉 适量
- 耗油 2勺
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
方法/步骤
- 1
首先把肋排洗净切段，放清水中浸泡除去血水，把蒜头和姜去皮洗干净，辣椒粉，花椒粉和耗油准备好。
- 2
接着将蒜切成细末，取一半加姜片，生抽，少许蚝油和糖与肋排拌匀，腌制半小时左右。
- 3
锅中下油，加入剩余蒜末，中火炸至蒜末成金黄色，滤除蒜末。
- 4
蒜油烧热，肋排撒辣椒粉，花椒粉和一丁点盐，裹上淀粉，下油锅小火炸至金黄色（约5-6分钟），出锅滤油，撒上蒜粉即可食用……
- 5
炸好的蒜其实不用扔，加上一些碎辣椒和炸好的排骨翻炒一下会让排骨更香（今天主要是为了拍照，炸得有些糊就扔了）。
- 6
最后就是将炸好的排骨装盘端上桌享用啦！注意：腌制的时候不用再加盐，因为蚝油盐分重。炸之前盐也要少放一些，还可以适当加一些糖，微微的甜味会让味道更有层次。
END
注意事项
- 排骨不用焯水，只要用水泡去血水就行！
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。