在锅里加入葱姜蒜爆香然后用辣椒酱炒出红油，再把配菜和肉丝都放进去翻炒均匀，最后就可以出锅了。
食材
- 里脊肉 500克
- 盐 5克
- 老抽 5克
- 鸡蛋清 一个
- 干淀粉 20克
- 木耳 50克
- 香菇 50克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 生姜 10克
- 大蒜 10克
- 小葱 10克
- 辣椒酱 10克
方法/步骤
- 1
腌制均匀
把里脊肉切成细丝，清洗干净，然后在肉丝里加入盐、老抽、鸡蛋清、干淀粉用手抓匀。
- 2
准备配料
再把木耳、香菇、胡萝卜、青椒切成丝，生姜、大蒜切成碎末，然后把小葱切成葱花。
- 3
配菜焯水
锅开后倒入配菜在锅里焯水三十秒，然后捞出来，再在锅里加油，放入肉丝，轻轻搅动。
- 4
翻炒均匀
最后在锅里加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒出红油，然后放入配料和肉丝，翻炒均匀即可。
END
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