食材
- 四季豆 200克
- 红辣椒 3个
- 酱油 1勺
- 蒜 若干瓣
- 冰糖 1克
- 盐 2克
- 料酒 2勺
- 姜片 若干片
- 葱花 2克
方法/步骤
- 1
把菜豆的筋去掉，斜切成小块
- 2
小米、辣椒切片，大蒜切片，生姜切片，鲍鱼去壳，去壳内内脏，洗净，两面切
- 3
锅内加水，放入生姜片，鲍鱼，去腥，待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用
- 4
把蒜片放进锅里，热油会使它变香的
- 5
放入四季豆，加盐，炒5-8分钟，置锅中放入盘中
- 6
起锅装盘的四季豆
- 7
锅中倒入油，放入葱、蒜，炒熟后放入鲍鱼，放入酱油、盐、冰糖，放入温水煮沸
- 8
五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。
END
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