红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩，今天给大家做一个简单的红烧排骨，好吃又营养。

工具/原料

  • 排骨
  • 冰糖
  • 香葱
  • 蚝油
  • 大蒜籽
  • 八角

方法/步骤

  1. 1

    排骨焯水，冷水下锅，加姜片和葱结。

  2. 2

    用冰糖，小火翻炒出颜色，再煸炒排骨。

  3. 3

    用酱油调味，倒入料酒、老抽等所做的红烧汁，老抽和生抽的比例是1：2，也可用红葡萄酒提色，不要上色过重，以免影响色泽。

  4. 4

    等红润的颜色附着在排骨上后，加热汤或开水。水要没过排骨，先大火烧开，再中火焖煮调好口味，烧至排骨酥烂，最后大火收汁。

    END
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