“水萝卜叶为十字花科植物萝卜的根出叶，又名萝卜杆、莱菔叶和莱菔菜等。现代营养学研究表明，水萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如 Vc 含量是萝卜的 2 倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的 3～10 倍。下面我们来看看做法吧。”
食材
- 萝卜叶 400克
- 蒜 2瓣
- 辣椒 2个
- 食用油 适量
- 生抽 1勺半
- 盐 1勺
方法/步骤
- 1
邻居家的水萝卜，纯天然无公害的绿色蔬菜，水萝卜好吃，特别脆甜。当然萝卜叶也不能浪费了，必须造起来，从地里新鲜采的萝卜叶，选取嫩叶多的萝卜叶进行择菜去根，不要黄的，洗净。
- 2
锅中倒入热水烧热，放入萝卜叶焯水去掉涩味，捞出拧干水分。
- 3
辣椒2个，大蒜2瓣，焯过水的萝卜叶全部切碎。
- 4
放入盘中加适量生抽，撒上少许大蒜末，辣椒（蒜末跟辣椒各留一点）。
- 5
热油烧开，放入大蒜辣椒煸香，微微焦即可。
- 6
淋上。
- 7
好吃的凉拌水萝卜叶完成。
END
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