青蒜苗入市了，代表着秋天彻底来了，又到了一年养植水蒜的季节，喜欢蒜香味道，所以日常做菜里，蒜的添加很多，蒜薹、青蒜苗、蒜黄之类衍生品，更是日常生活离不开的调味食材。现在还不是青蒜苗真正的季节，这个时候食用青蒜苗，还是有些尝鲜的味道。 香菜和青蒜苗作为调味类食材，两个是绝搭，尤其是吃面拌菜的时候，二位的配合极其默契，散发着无法用语言描述的味道。所以，两样食材与鸡蛋结合起来，做这道煎饼，除了吃出季节的味道外，别样的美食体验，还是让味蕾警醒的。
食材
- 面粉 150克
- 鸡蛋 180克
- 香菜 80克
- 青蒜苗 80克
- 午餐火腿肠 50克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 鱼子酱 适量
方法/步骤
- 1
准备青蒜苗和香菜备用。
- 2
准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。
- 3
将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。
- 4
鸡蛋打散备用。
- 5
加入适量面粉。
- 6
慢慢将面粉在蛋液里搅成团，先不加水，这样方便融化面疙瘩。
- 7
再慢慢注入水，稀释面团，这样搅出来的面糊没有疙瘩。
- 8
加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
- 9
搅匀备用。
- 10
煎锅放入橄榄油。
- 11
用勺子将面糊舀入锅中，抖动锅勺，使面糊均匀铺满锅底。
- 12
一面定型后，翻面煎另外一面。
- 13
两面露出微黄色，即可出锅食用。
END
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