隔水蒸鸡的做法
食材
- 三黄鸡 一只
- 盐焗鸡粉 40克～50克
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 葱·香菜 适量
- 红芪片（黄芪片） 50克
方法/步骤
- 1
红芪：很多地方也叫黄芪、北芪，这种芪口感偏甜，蒸鸡、鸽子相对好吃。⚠️如果家里没有，用其他黄芪北芪也可以。
- 2
准备好需要用到的食材
- 3
红芪提前清水10分钟浸泡，清洗干净
- 4
鸡清洗干净，沥水。加入盐焗鸡粉、适量的生抽、蚝油、花生油，手抓均匀
鸡如果大于1250克，就要放一包盐焗鸡粉，太大的鸡可能还得加点盐（看自己情况）
- 5
红芪挤干水，加入鸡内用手抓均匀，然后把一半带有汁的黄芪塞进鸡肚里。腌制40～50分钟左右。
- 6
红芪加入鸡肚里是为了使鸡肚内也有味道
- 7
把鸡连汁「冷水下锅」，隔水大火蒸35～40分钟（鸡大，蒸的时间延长）
- 8
用筷子深戳一下鸡腿肉，拔起筷子，鸡腿内没有血水流出就熟了。
- 9
这就是隔水蒸鸡啦。稍微放凉后就可以取出砍块，或者也可以直接手撕来吃，
- 10
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。