在五花肉上涂抹满食盐，再加入调制的腌料腌制5～7天，之后放于通风处进行晾晒，风干至表面紧实即可。
食材
- 五花肉 1000克
- 粗盐 30克
- 红茶 1包
- 白糖 2茶匙
- 干橘皮 1块
- 白酒 30克
- 花椒 20颗
- 八角 1颗
方法/步骤
- 1
涂抹食盐
将五花肉切成3厘米宽的块，添加30克粗盐，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。
- 2
调制腌料
在盒子中放2茶匙白糖，20颗花椒，八角一颗，干橘皮一块，白酒30克。
- 3
开始腌制
将五花肉放置在盒子中，将料汁均匀涂到五花肉表面，将沾满料汁的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气，密封起来，放入0度冰箱层，腌制5～7天。
- 4
晾晒
将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。
- 5
熏制
将锡箔纸平铺在锅中，加入2茶匙红糖和1包红茶，再放入蒸格，将五花肉放在上方，盖上锅盖，小火熏制10～20分钟，关火后，静置五分钟。
- 6
食用
熏好后使用蒸锅蒸制一小时，即可切片食用。
END
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