莴笋是生活中比较常见的一种蔬菜，但绝大部分人都只知道莴笋削了皮后食用，却不知其实莴笋皮也是一种美味,也可以做菜。与腊肉一起炒来吃，好吃、不腻.
食材
- 腊肉 250g
- 莴笋皮 150g
- 干辣椒 少许
- 生姜 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
方法/步骤
- 1
腊肉洗净，用水煮一下，切片待用。姜、蒜洗后切小片待用，干辣椒切成小段待用。
- 2
从市场上购买新鲜的莴笋，取两根莴笋的皮，用水煮一下，捞出，切成丝。
- 3
把腊肉放入锅中，小火慢炒一下。
- 4
待出油，肉片变成晶莹透亮。
- 5
把肉捞在锅边，也可以用盘子捞出，放入辣椒，大火炒一下，直到闻到呛鼻辣椒味或变成黑红色。
- 6
放入姜、蒜，翻炒两下，放入切好的莴笋皮丝。
- 7
翻炒两三分钟，放点适量的盐，翻炒均匀。
- 8
出锅装盘，一道莴笋皮炒腊肉就做好了，是不是很好看，色香味俱全。
END
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