腊肉是一种常见的食材，元旦前后杀年猪做腊肉，春节前台正是吃的时候，配合各种蔬菜炒味道都不错，这次带来的是一种搭配爽口的蔬菜莴笋头。
食材
- 腊肉 300克
- 莴笋头 200克
- 蒜 20克
- 生抽 10克
- 盐 5克
- 鸡精 5克
- 胡萝卜 100克
- 十三香 5克
方法/步骤
- 1
腊肉泡水煮熟，切薄片备用。
- 2
莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用
- 3
锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入泥鬼焯水，捞出轿段用冷水冲淋后晾干。
- 4
热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变强蚂哨色。
- 5
加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。
- 6
加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。
END
注意事项
- 煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。