这道菜完全属于个人创意哈，因为最近入手一袋墨鱼干和一袋鲜贝，这些海鲜干货从来都没做过都不知道该如何下手，但又不想造成浪费，于是想着法儿的消耗它，最后墨鱼干我是一点儿都没浪费，可惜了那一袋干贝了，个儿大品质也不错，可还没等我想好怎么做人家就已经发霉了，只好扔掉，不过我庆幸的是这东西里面绝对没有防腐剂哈，要不不会这么快的就会坏掉的，还好赶在这之前这袋墨鱼干被我做成了四道不同的菜消耗殆尽了

食材

  • 墨鱼(干) 400克
  • 花椒 1克
  • 料酒 20毫升
  • 豆瓣酱 20克
  • 洋葱 50克
  • 蒜苔 50克
  • 辣椒 40克
  • 生抽 20毫升
  • 香菜 20克
  • 姜蒜 20克

步骤/方法

  1. 1
    墨鱼干提前一晚上泡发
  2. 2
    去掉墨鱼上的一层黑膜和骨头
  3. 3
    将墨鱼干切成条必用
  4. 4
    锅中加入清水，入墨鱼干和姜片料酒
  5. 5
    煮三十分钟至软
  6. 6
    热油爆香干辣椒和花椒

    加入豆瓣酱炒出红油
  7. 7
    下姜蒜和洋葱煸炒
  8. 8
    加入墨鱼干同炒淋入料酒
  9. 9
    加入少量的清水稍微焖至入味
  10. 10
    加入洋葱块和蒜苔
  11. 11
    淋入生抽调味
  12. 12
    起锅前加入盐和香菜段即可
    END
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