点心豆包的做法
食材
- 中粉 550克
- 清水 290克
- 地瓜干 500克
- 红豆沙 500克
- 干酵母 3克
方法/步骤
- 1
这是地瓜干，用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚；
- 2
泡好的地瓜干放入锅里，放入清水没过地瓜干，开锅后中火煮15分钟；
- 3
这是煮熟的地瓜干；颜色不讨人喜欢；
- 4
待凉后用刀切成小丁；
- 5
切碎的地瓜干；
- 6
一半地瓜干丁，一半豆沙馅；豆沙馅是自制的，专门调的稀一点，地瓜干会吸收水分；
- 7
两种馅料搅拌均匀；
- 8
这是发好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天发酵一个半小时）
- 9
取出面团使劲揉，揉至非常光滑，面团分割成12份；
- 10
分割好的面团，全部揉匀，盖上保鲜膜静置5分钟；
- 11
取一个剂子擀开，放上适量的馅料；豆包的馅料一般都会放很多；
- 12
以包包子的手法包起来；
- 13
垫上玉米皮，豆包放入蒸锅中；醒发15分钟；凉水、小火上锅，开锅后转中火蒸13分钟左右；
- 14
蒸好后立刻开盖，拾出豆包放在盖垫上放凉。
- 15
放凉以后的豆包。
END
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