面窝是非常受武汉人爱吃的早点之一。它经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。面窝是武汉特有的，据传始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近一名叫昌智仁的摊贩，因为烧饼生意不景气，就想创制新的早点品种。经过不断琢磨，他设计了一个中间凸的圆形铁窝勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们争着品尝这一新早点，吃到口中时厚处松软，薄处酥脆，觉得非常好吃，便问名字？昌智仁随口答道：“就叫它面窝吧！” 自此，面窝便流传自今。
食材
- 大米 300克
- 碎米 150克
- 黄豆 50克
- 黑芝麻或是白芝麻 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
方法/步骤
- 1
讲大米，碎米，黄豆泡发一个晚上。
- 2
准备好葱末，姜末，白芝麻（也可以是黑芝麻）。
- 3
将泡好的大米，碎米，黄豆磨成浆，混合搅拌到到一起。
- 4
在调好的米浆中加入适量盐，葱末，姜末，搅拌后备用。
- 5
锅中倒入油，将面窝工具放入油中润一下。
- 6
在舀勺米浆放入工具中，表面撒上芝麻。
- 7
放入锅中炸，并在中间用勺扒开一个孔。
- 8
两面炸成金黄后捞出即可。
END
注意事项
- 文中的碎米即是陈米，可以去菜市场买，超市一般没有卖的。它的作用主要是让面窝炸出来吃起来既有一定的酥脆。
- 面窝的经典吃法是一碗热干面，一到两个面窝加一碗蛋酒。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。