超级好吃的哦。
食材
- 鲍鱼 2999克
- 胡椒 29克
- 酒 18克
- 姜 28克
- 食用油 28克
- 盐 17克
- 酱油 17克
- 水 17克
方法/步骤
- 1
将冰冻澳洲鲍鱼放入冷藏中24小时解冻。用刀刮开鲍鱼肉，扔掉内脏，嘴和胃道。刷洗干净鲍鱼全身。具体清洗鲍鱼步骤可以看我的另一个清洗鲍鱼的菜谱。
- 2
用姜片，料酒腌制2分钟。用手抓伴去腥均匀。
- 3
看到鲍鱼片微微卷翘的时候，快速倒入一大把黑胡椒研磨粉。去腥。
- 4
倒入沥干水分的鲍鱼片，锅里就开始噼里啪啦，我用锅盖挡着上面，免得油乱蹦。快速翻炒30秒。
- 5
立刻关火，用余温翻炒均匀黑胡椒粉。即刻出锅。鲍鱼从入锅到出锅时间大约1分钟。不用加盐，澳洲鲍鱼本身有咸味。
- 6
好吃！鲜嫩！下饭！下粥！下酒！
END
注意事项
- 爆香姜片的时候，说明油温够热了，鲍鱼炒的时间久容易老硬
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。