韭菜食用方法很多，有人喜欢用韭菜炒鸡蛋或炒肉丝，但我觉得韭菜和银鱼炒才是绝配，那味道真是鲜上加鲜。
食材
- 韭菜 400克
- 银鱼干 50克
- 辣椒3个、盐1小勺、生抽1小勺、生姜 少许
方法/步骤
- 1
先准备好韭菜、银鱼干、辣椒等食材，将韭菜择干净后淘洗3遍再放通风处沥干水分备用。
- 2
银鱼干不要直接下锅炒，要提前用温水浸泡半小时左右，泡至变软再淘洗干净。
- 3
将韭菜切成3厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。
- 4
炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入生姜、辣椒炒几秒钟。
- 5
然后放入银鱼干开大火爆炒1分钟。
- 6
再倒入韭菜、盐、生抽、鸡精，继续爆炒2分钟，即可关火装盘。
END
注意事项
- 烹饪时间不宜太长，一定要先炒银鱼后放韭菜。
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