千层蛋糕可以随自己爱吃的水果变化，一样的面皮夹入不同的夹层，又是全新风味的蛋糕，很喜欢做千层可以灵活运用。蜜桃千层蛋糕食材：面糊：低筋面粉80g，鲜奶230ml，融化奶油20g，全蛋4颗，砂糖35g，盐2g。内馅：水蜜桃(可依喜好或季节更换)适量切片，鲜奶油300ml，糖40g。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 鲜奶 230ml
- 融化奶油 20克
- 全蛋 4个
- 砂糖 75克
- 盐 2克
- 水蜜桃 适量
- 鲜奶油 300ml
方法/步骤
- 1
1、所有材料秤好混合。搅拌均匀即可。
- 2
2、将面糊过筛。
- 3
3、再加入融化奶油，就可以下锅煎了。煎第一片先放一点油，再来就不用放油，全程保持小火就可以了。
- 4
4、每次倒入面糊的量要固定(视汤匙大小1匙或2匙)一手倒，一手摇晃锅子让面糊平均。
- 5
5、观察边缘翘起，或直接掀开看，上色即可。
- 6
6、面皮很薄煎好一面就可以，直接倒扣就会掉下来，不用担心弄破非常方便哦。我使用的小锅子直径26cm可以煎25-26片。
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7、鲜奶油加入砂糖，隔冰水打至硬性发泡。水果切片，尽量大小一致，比较好叠。开始层层叠叠，喜欢吃面皮一层一层的口感，所以水果量放少，完成。
END
注意事项
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