孕妇作为需要我们特殊照顾的人群，不管是吃的用的都要格外精细，今天来介绍一道奶汤炖鲈鱼的做法，不论是营养价值还是口味都是上佳，其中含有丰富的蛋白质，对鲈鱼和胎儿都有滋补的作用。
食材
- 鲈鱼 500g
- 香菇 15g
- 火腿 15g
- 五花肉 25g
- 玉兰片 15g
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
方法/步骤
- 1
买一条新鲜的鲈鱼，不能太大，以500g为最佳，去除鱼鳞和内脏，并且一定要挖去鱼鳃，不然鱼汤会有苦涩的味道。清洗干净后，在鱼两面划花刀，每两刀之间间隔2厘米，划好后搁置一边备用。
- 2
起锅热油，将上一步准备好的鱼放进油锅里炸一下，炸一下就捞出来，不能炸的时间久了，鱼肉容易变成渣渣，然后将五花肉和火腿切薄片，放在一边备用。
- 3
玉兰片我们用的是干的，需要用水来泡发，可以提前准备，将玉兰片泡好后，切成片，放到一边备用。
- 4
将香菜洗干净，切成香菜碎，葱切段，姜切片。
- 5
另起锅放油，放置在大火上烧热，将葱段姜片等放入油锅中炒出香味，放入上面切好的五花肉片和火腿片，还有泡发好的玉兰片以及香菇片，不停翻炒，炒出香味，加入准备好的高汤，汤烧开后，将浮沫撇干净。
- 6
撇净浮沫后，加少量盐进去，然后将鲈鱼放进去，改文火慢炖30分钟，时间不宜过长，否则会将鱼炖成渣滓，影响口感，30分钟后将汤锅中的葱段和姜片以及花椒捡出去。
- 7
30分钟后关火，将准备好的香油淋上，将葱和姜切沫洒进汤里，即可出锅享用啦！
END
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