今天带来的是红烧肉沫茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 猪肉末 150g
- 紫色茄子 2条
- 豆瓣酱 1勺
- 蒜头 2个
- 姜 2片
- 甜椒 一半
- 青辣椒 1半
- 生抽 2勺
- 香葱 少许
- 黑醋 2勺
- 白糖 1小勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
方法/步骤
- 1
猪肉剁碎
- 2
加入适量的胡椒粉，适量的盐，一勺料酒腌制一会儿
- 3
把茄子切成五厘米长，然后切成长条
- 4
加入少许盐，盖上盖子密封腌制片刻
- 5
切好蒜头，辣椒，青红椒，姜
- 6
把腌制好的紫色茄子用力挤干水分，加入一勺淀粉混合均匀
- 7
锅里加入适量的油
- 8
大火炸，炸到变软了，捞出沥干油备用
- 9
加入一小勺白糖，两勺黑醋，两勺生抽，半勺老抽，两小勺淀粉，加入适量的清水混合均匀备用
- 10
炸好捞出，用网筛沥干油
- 11
热锅加入适量的油，把蒜头姜爆香，再加入青红辣椒爆炒一下
- 12
把猪肉沫加入翻炒变白
- 13
倒入炸好的茄子，翻炒一下
- 14
再倒入调好的配料
- 15
喜欢辣的加入豆瓣酱翻炒一下
- 16
盛盘即可～
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。