鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，鸭腿过油炸制后色泽红亮，皮脆肉酥，深得大众喜爱，下面就介绍这道美食做法，很简单哦。

食材

  • 鸭腿 2个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 白砂糖 4勺
  • 盐 1勺
  • 料酒 1勺

方法/步骤

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    在鸭腿后背划两刀，姜切片，葱切段，将处理好的葱姜放入鸭腿中。
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    再加入花椒少许、盐1勺、料酒1勺，抓拌均匀，盖上保鲜膜密封腌制四小时以上。
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    4时以后取出鸭腿，去掉腌料，留下葱姜，放入蒸锅中盖锅盖蒸15分钟。
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    冷水中加入4勺糖煮开，不停搅拌防止粘底，熬至微微发黄关火。
  5. 5
    将蒸好的鸭腿取出，两面均匀地刷上熬好的糖稀。
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    起锅烧油，油温八成热时放入鸭腿，翻面炸至两面金黄即可。
    END
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