我和身边的朋友都酷爱吃饼，参考了很多个菜谱，经过简单调整并详细记录，整理下来为自己以后用，也方便告知身边的朋友，同时分享给大家。
食材
- 红豆馅 320克
- 水（水油皮） 80克
- 面粉（水油皮） 200克
- 白糖（水油皮） 20克
- 油（水油皮） 45克
- 面粉（油酥皮） 120克
- 油（油酥皮） 50克
- 水（油酥皮） 20克
方法/步骤
- 1
水油皮：将面粉、白糖、猪油、水，放入盆中搅拌。
- 2
揉成光滑的面团。
- 3
搓成长条。
- 4
切成8个小剂子。
- 5
揉成8个小团子，放到盘中，封上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
- 6
油酥皮：将面粉、猪油混合均匀搓揉。
- 7
让猪油和面粉充分混合。
- 8
揉成光滑的面团。
- 9
分成8个小剂子，揉成团，封上保鲜膜，冰箱冷藏15分钟。
- 10
把醒发好的水油皮擀成圆饼。
- 11
包入油酥皮团子。
- 12
像包包子一样把口捏紧，然后尽量把褶子揉光，如果揉不光只要不漏馅也行。（这一步一定要做好，露馅了以后后面不好包豆沙馅。）
- 13
盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
- 14
将醒发好的卷卷擀成圆饼，放入豆沙馅。
- 15
像包包子一样捏紧口，尽量揉光，但要小心不要露馅。
- 16
翻过来轻轻按扁，一定要轻轻的，要不然馅会从侧面或底部漏出。再次盖保鲜膜醒发10分钟。
END
注意事项
- 小火烙到底部发黄，给饼正面用刷子刷油翻面烙。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。