在这个吃货横行的时代，越来越的人对美味的佳肴给予关注，其中好吃的赛蟹粉吸引着很多人，接下来将为大家介绍其制作方法。

食材

  • 鳜鱼 1条
  • 蛋黄 2个
  • 蛋清 1个
  • 胡萝卜 半个
  • 猪油 适量
  • 姜末 适量
  • 料酒 少许
  • 香醋 少许
  • 水淀粉 少许
  • 盐 少许

方法/步骤

  1. 1
    将鳜鱼放入已上汽的锅中。
  2. 2
    放入葱结、姜片、料酒。
  3. 3
    大火蒸熟后拆除鱼骨。
  4. 4
    将去皮的胡萝卜下入锅中，煮至完全软烂。
  5. 5
    胡萝卜取出，压成胡萝卜泥。
  6. 6
    起锅，下猪油烧热，放入姜末，煸出香味。
  7. 7
    锅中下入鱼肉，翻炒。
  8. 8
    将鱼肉推至锅边，依次下入胡萝卜泥、蛋清、蛋黄，炒散后与鱼肉翻炒均匀。
  9. 9
    加入两汤匙左右的水，继续翻炒。
  10. 10
    起锅前加入盐、料酒、香醋，倒入少许水淀粉勾层薄芡。
  11. 11
    关火后，嫩滑味鲜的赛蟹粉制作完成。
    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。