芝麻香椿辣酱佐餐食用，或作涮锅、炖菜的味碟。
工具/原料
- 鲜嫩香椿500克。
- 精盐25克。
- 辣椒面15克。
- 熟芝麻10克。
- 味精5克。
- 纯净水适量。
方法/步骤
- 1
香椿择洗干净，放在开水锅中烫半分钟，捞出用纯净水过凉。
- 2
把香椿捞出挤干水分，切碎。
- 3
香椿碎放在料理机内，加入精盐、辣椒面、白芝麻和味精打成泥。
- 4
装在消毒的罐头瓶中，上笼蒸3分钟，取出。
- 5
盖好盖子，置阴凉处腌7天即成。
END
注意事项
- 香椿的老梗要去净，否则，会影响美妙口感。
- 装瓶后上笼蒸一下，起到灭菌消毒的作用。
- 辣椒面提辣味，依个人口味而增减。
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